Couscous mit Gemüse leicht und lecker

Couscous mit Gemüse

Couscous mit Gemüse ist ein leckeres und schnell satt machendes Gericht ohne viel Fett und viele Kalorien. Die Kichererbsen geben dem Gericht einen leicht nussigen Geschmack. Der Kreuzkümmel verleiht dem Gericht ein frisches, leicht scharfes Aroma.

Couscous stammt aus der nordafrikanischen Küche. Couscous wird aus Grieß, Gerste oder Hirse hergestellt. Couscous sollte nicht mit Bulgur verwechselt werden. Bulgur wird aus Weizengrütze hergestellt.


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Couscous mit Gemüse leicht und lecker

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Menge: 4

Couscous mit Gemüse leicht und lecker

Zutaten

  • 240 Gramm [amazon text=Couscous&asin=B0046FPTYC]
  • 3 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 2 Tomaten
  • 100 Gramm [amazon text=Kichererbsen&asin=B008TRL83Y] aus der Konserve
  • 300 ml Tomatensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Couscous nach Packungsanweisung kochen
  2. Karotten schälen
  3. Karotten, Zucchini, Auberginen und Tomaten in ungefähr 1cm x 1cm große Würfel schneiden
  4. Knoblauch fein hacken und
  5. Knoblauch und Gemüse mit etwas Öl in der Pfanne ungefähr 5 Minuten anbraten
  6. Tomatensaft dazu geben
  7. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen
  8. Für ungefähr 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen
  9. Mit Couscous servieren
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